BESTE ERREZETA BAT ONDDOEKIN

Arroza  uretan egosi, gatz eta olio pixka batekin. Erabat egosi baino 5 minutu lehenago atera. Txalota brunoise erara zatitue eta olio pixak batekin su txikian bigunduko dugu. Onddoak gehitu eta sueztitu. Arroza gehitu eta gutxi gutxika hegazti-salda gehitu. Urritzen denean, esnegaina pixkanaka gehitu. Azkenik gazta botako diogu.

Arrozak krematsu eta oso zukutsu geratu behar du. Gatzean probatuko dugu. Plantxa bero-beroan foie eskalopea buelta eta buelta egingo dugu. Azukre beltz pixka bat eta Maldon gatza botako dizkigu. Amaitzeko, tipulin freskoarekin apainduko dugu.

ERREZETA MOTAK

Onddoekin plater asko egin daitezke, adibez:

RISOTTOA, PERRETXIKOAK BARATXUREKIN, PERRETXIKO SOPA...


Hona hemen Rissotoko errzeta:

OSAGAIAK:
-300 g arroza
-Barazkien salda
-Tipula handi bat
-Ardo zuria, baso erdia
-Baratxu bat
-100 g gazta
-Olio pixka bat
-Gatza, zure gustukoa
-100 g Onddo

NOLA EGIN:
Lehenengo tipula eta baratxu erdia zatitu. Sartagin batean, olio pixka bat bota eta fijitu apur bat, baina poliki-poliki ez erretzeko.
Onddoak zatitu, Beste sartagin batean frijitu eta gazta pixka bat eta ardo zuria gehitu. Hori egin eta gero, nahastu tipula eta baratxurekin.
Katilu batean jarri barazkien salda eta berotu.
Beste sartagin batean bota olio pixka bat eta sobran daukazun baratxu erdia zatitu eta bota. Frijituta dagoenenan arroza gehitu eta txigortu. Ondoren gehitu pixkanaka baratxuen salda arroza bigundu arte.
Jarraian onndoak nahastu arrozarekin, gatza gehitu zure gustuan eta gazta gainetik bota.
Dena prest dago zure gustuan jateko.
On egin!!!!